Manche Rezepte entstehen durch Zufall, so auch unserer neuer Lieblings-Eistee. Ein erster Versuch, ein paar kleine Verbesserungen und am Ende stand ein leckeres, ganz simples Rezept.
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Na, wer hat's erkannt? Das so einfache Wort Ćevapčići stellt Zoe und ihre Cousine gerade vor ziemliche Ausspracheprobleme. Ihren Alternativvorschlag Chiwawa wollte ich dann aber doch lieber nicht auf den Grill werfen und so gibt es heute ein Rezept, das leichter zu kochen als auszusprechen ist.
Rezepte für die Beilagen gab es bereits in den letzten beiden Posts - quasi als Vorspeise - der kleinen Pulled-Pork-Serie: Cole Slaw und BBQ-Sauce. Im letzten Teil folgt jetzt das Hauptgericht: Zart gesmoktes Fleisch aus dem Smoker. Neben dem Fleisch selbst und haufenweise Gewürzen braucht dieses Gericht vor allem eines: Viel, viel Zeit.
Der erste Teil meiner kleinen Pulled-Pork aus dem Smoker-Serie beschäftigt sich mit der traditionellen Beilage zum Pulled Pork: Cole Slaw ist ein amerikanischer Krautsalat, der eigentlich ganz einfach herzustellen ist. Mein Rezept ist so ur-amerikanisch wie ich ur-amerikanisch bin, wurde also vielleicht nicht ganz schon von den Indianern vor der Invasion des weißen Mannes so zubereitet.
Aufwendige Rezepte sind schön und das Ergebnis ist (meistens) lecker - aber alltagstauglich sind sie eher selten. Die Mittagspause ist kurz und meist wartet dringende Arbeit im Büro. Döner, Pommes & Co. gehen nicht gerade als vollwertige Ernährung durch. In dieser Rubrik möchte ich Alternative vorstellen: Schnelle, einfache Gerichte, die sich auch in einer kurzen Mittagspause zaubern lassen und - hoffentlich - gesünder sind als die meist in Fett schwimmenden Bringdienstangebote. Den Anfang macht ein Klassiker.
Grüne Bohnen sind eine einfache und vielseitige Gemüsebeilage, aber mit ein klein wenig Aufwand lassen sie sich auch etwas abwechselungsreicher zubereiten. Bei diesem Rezept kommen ausnahmsweise recht viele Zutaten aus dem Eisschrank, aber lecker war es trotzdem.
Zoe und Salat sind normalerweise wie zwei gleichpolige Magneten, aber beim heutigen Grillen hat sie ihren neuen Lieblingssalat entdeckt: Gurkensalat.
Sind Pancakes, Eierkuchen, Pfannkuchen & Co. nicht alles das gleiche? Nein, nicht ganz, auch wenn immer Eier, Mehl und Milch die Hauptrollen spielen und am Ende eine Pfanne benutzt wird.
Das Veggie-Experiment geht in die zweite Runde: Lässt sich eine Familie teilweise vegetarisch oder sogar vegan ernähren, ohne das sie es merken? Diese Woche lautet die Antwort: Klar, mit Kürbissuppe und Schwerhörigkeit.
Ja, es sind noch 4 Wochen bis Weihnachten und jetzt fange ich schon an vom Weihnachtsessen zu reden? Bei uns gibt es nicht die klassischen Würstchen mit Kartoffelsalat, so viel steht fest - mehr aber auch nicht.
